Bisest

Uva:
Pignolo e Schioppettino in parti uguali.
Vendemmia:
Raccolta manuale delle uve da fine settembre ad inizio ottobre.
Vinificazione e affinamento:
Maturazione per 12 mesi in barrique, 12 mesi in botte grande di rovere e affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Colore:
Rosso rubino con riflessi color granato.
Profumo:
Intenso all’olfatto dove un mix di prugna in confettura, petali di rosa appassita, pepe nero e bacca di ginepro si intreccia a più evidenti note di cassis, vaniglia e tabacco da pipa.
Note sensoriali:
Al palato ha un impatto importante, con spiccata freschezza e tannino sferzante a cui fa da contraltare una ricca componente glicerica. Lungo il finale, piacevolmente ammandorlato.

Da provare in accostamento a formaggi saporiti e succulente preparazioni a base di carne rossa.