Bisest
Uva:
Pignolo e Schioppettino in parti.
Vendemmia:
Raccolta manuale delle uve.
Vinificazione e affinamento:
Maturazione per vari mesi in barrique, poi in botte grande di rovere e affinamento finale in bottiglia.
Colore:
Rosso rubino con riflessi color granato.
Profumo:
Intenso all’olfatto dove un mix di prugna in confettura, petali di rosa appassita, pepe nero e bacca di ginepro si intreccia a più evidenti note di cassis, vaniglia e tabacco da pipa.
Note sensoriali:
Al palato ha un impatto importante, con spiccata freschezza e tannino sferzante a cui fa da contraltare una ricca componente glicerica. Lungo il finale, piacevolmente ammandorlato.
Da provare in accostamento a formaggi saporiti e succulente preparazioni a base di carne rossa.